“孫志鵬麻辣燙”以新的健康理念素食為主，選料豐富，蔬菜、豆制品、海帶、蘑菇、木耳等，皆可下鍋煮燙，幾分鐘便可食用，保

存了大量的營養(yǎng)素，即鮮嫩可口，又有益于健康，“各取腹所需，各吃口所長”，辣而不躁，香而不膩，增加食欲，成為新概念健康

美食的指引者。經營模式有校區(qū)店、社區(qū)店、商圈店、特色店、店中店。

1、校區(qū)店：面向大中專學生，開店面積控制在80平方米左右，店學校大門的直線距離小于等于500米；

2、社區(qū)店：一是客源屬結構為50——80年代的原國有企業(yè)工廠家屬區(qū)。二是90年代后打工人口聚集的外來人口集中區(qū)。這兩戶區(qū)

域內的人收入不高，消費較低，但性格豪爽，消費沖動，呼朋喚友，簡單宜行，特別適合我們開店。

3、商圈店：宜于建在人流量較大的十字路口，丁字路口等，由于人流量大，客流量廣。

4、特色店：可建在人流量大，但城管不嚴的地方。白天只做準備或是利用門面做，晚上以后少加桌、椅到人行道上。特點是有低

的店面房租，擴大經營，降低房租成本，讓利給顧客。

5、店中店:與其他做小吃的人合租門面，交錯利用，相得益彰。

超市或小吃城中開4——6張桌子的小店。