餐飲業(yè)在中國占有巨大的市場,其中快餐和休閑餐飲是餐飲業(yè)中增長較快的細分市場,作為中國第三產業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務性行業(yè),始終擁有著旺盛的生命力。
經歷30余年的發(fā)展與市場競爭,我國餐飲業(yè)發(fā)展已經進入了投資主體多元化、經營業(yè)態(tài)多樣化、經營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產業(yè)化的新階段,行業(yè)的發(fā)展勢頭強勁。截止2011年8月,我國餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售收入12923億元,同比增長16.3%。
據統(tǒng)計局數據顯示,2002年我國餐飲業(yè)營業(yè)額為5090億元,2006年我國餐飲業(yè)營業(yè)額突破1萬億元,2011年我國餐飲業(yè)營業(yè)額達到2萬億元。餐飲業(yè)連續(xù)10年以兩位數增長,是我國GDP增速的一倍。餐飲行業(yè)的快速發(fā)展,對發(fā)展經濟、提高人民生活水平、實現(xiàn)就業(yè)、提升我國美食文化地位等具有重要作用。
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